日本フードサービス協会、６月度の市場動向調査を発表 （2011/07/29）
日本フードサービス協会は25日、会員企業を対象とした「外食産業市場動向調査2011年６月度」を発表した。外食産業の６月度売上状況は対前年比99・８％と、前月の98・０％から着実な回復がみられた。
全体として、震災の影響からは回復基調にある。個別詳細では、前月91・５％まで下落した持ち帰り米飯/回転寿司が96・６％まで回復。一方、焼肉業態は、今月もＯ－１１１による食中毒事故の影響を受けて、前月の対前年比88・８％から一段と悪化し、82・７％となった。
日本フードサービス協会では「外食市場は全体的には回復基調にあるとはいえ、今後、震災以降の生活スタイルへの変化対応力のアップが課題」と分析。「特に、一部では、サマータイム導入的な消費動向もあり『夜の来店客が減少』する一方、新たな『朝食需要』や『午後４時以降の需要』の開拓の余地が残されている」としている。
